Tarte de Cebola Francesa
Massa folhada amanteigada coberta com cebolas profundamente caramelizadas, tomilho e Gruyère amendoado, assada até as bordas quebrarem e o queijo borbulhar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 55 min
- Total
- 75 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 900 g
- 40 g
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 colher de chá
- 320 g
- 120 g
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Derreta a manteiga sem sal com o azeite em uma panela larga e pesada em fogo médio. Adicione as cebolas amarelas fatiadas e o sal, mexa para cobrir, depois cozinhe por 35 a 40 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até ficarem macias e douradas escuras.
Se as cebolas não estiverem douradas após 25 minutos, polvilhe o açúcar. Incorpore o tomilho fresco e a pimenta-do-reino, cozinhe por mais 2 minutos, depois transfira para um prato e deixe esfriar completamente.
Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com manteiga.
Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo de 25 x 35 cm, com cerca de 3 mm de espessura, e transfira para a assadeira preparada.
Faça um corte de 2 cm de borda ao redor da massa com uma faca, fure o retângulo interno por toda parte com um garfo, depois pincele a borda com o ovo batido.
Espalhe as cebolas resfriadas sobre o retângulo interno em uma camada uniforme, deixando a borda livre, e espalhe o Gruyère ralado por cima.
Asse por 20 a 25 minutos, até a massa crescer e ficar dourada escura nas bordas e o queijo derreter e borbulhar.
Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois deslize para uma tábua e corte em 6 retângulos com uma faca afiada ou carretilha de pizza.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
