Frango com paprica
Coxas de frango tenras cozinhadas lentamente num molho húngaro rico e cremoso de paprica, servidas sobre massa de ovos. Uma refeição reconfortante feita numa só panela, pronta em cerca de uma hora.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
- 2 unidades
- 3 dente
- 1 colher de sopa
- 3 colher de sopa
- ½ colher de chá
- 240 ml
- 240 ml
- 2 colher de sopa
- 300 g
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque as coxas de frango com papel de cozinha e tempere ambos os lados com sal e pimenta preta.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande ou panela de ferro fundido em lume médio-alto. Junte as coxas de frango com a pele virada para baixo e sele até ficarem douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato e reserve.
Reduza o lume para médio. Junte a cebola picada à mesma frigideira e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos, raspando os pedaços tostados.
Junte o alho picado e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma. Envolva a polpa de tomate e cozinhe durante 1 minuto.
Retire a frigideira do lume. Envolva o colorau doce e o colorau picante (se utilizar) até as cebolas ficarem bem envolvidas. Volte a colocar a frigideira em lume brando.
Deite o caldo de galinha e mexa para incorporar. Volte a colocar as coxas de frango na panela, com a pele para cima. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 25–30 minutos, até o frango estar bem cozinhado e tenro.
Enquanto o frango cozinha lentamente, coza a massa de ovos de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Numa tigela pequena, misture a farinha com a nata azeda até ficar homogéneo. Tempere a mistura juntando, aos poucos, uma concha do molho quente da panela, mexendo sempre.
Retire o frango da frigideira e reserve. Incorpore a mistura de natas ácidas temperadas no molho da frigideira, mexendo com um batedor. Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3–5 minutos. Não deixe ferver.
Volte a colocar o frango na panela e regue-o com um pouco do molho. Deixe ferver suavemente durante 2 minutos para aquecer bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Sirva o frango e o molho sobre os noodles de ovo cozidos, guarnecido com salsa fresca, se desejar.
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