Massa com Feijão
Uma sopa italiana espessa de feijão e massa com uma base de soffritto, feijão cannellini e massa ditalini pequena, finalizada com azeite e salsa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 3 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 480 g
- 1 ¼ l
- 150 g
- 1 colher de chá
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
- 40 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho grande e pesado em lume médio. Junte a cebola, a cenoura e o aipo picados e cozinhe durante 8–10 minutos, mexendo com frequência, até ficarem macios e ligeiramente dourados.
Junte o alho picado e a polpa de tomate e cozinhe durante 1 minuto, mexendo sempre, até a polpa escurecer ligeiramente e cheirar a doce.
Junte as feijões cannellini escorridos, o orégão seco, a folha de louro, 1 colher de chá de sal e pimenta preta. Mexa para envolver e, em seguida, verta o caldo de legumes quente.
Deixe ferver suavemente, depois reduza o calor para baixo e cozinhe sem tampa durante 15 minutos para deixar os sabores apurarem.
Retire a folha de louro. Retire cerca de 1 chávena de feijão e caldo, esmague com um garfo ou triture brevemente e depois volte a juntar a mistura ao tacho para engrossar a sopa.
Envolva a massa ditalini e deixe ferver suavemente durante 8–10 minutos, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente e a sopa espessa. Se ficar demasiado espessa, junte um pouco de caldo quente ou água.
Prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva em tigelas, regue com as restantes 1 colheres de sopa de azeite e polvilhe com salsa picada e parmesão ralado, se usar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
