Chili Branco de Frango
Chili branco cremoso de frango com frango desfiado macio, feijão cannellini, chiles verdes e cominho, cozido em um caldo leve e finalizado com creme de leite azedo e limão.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 1 colher de sopa
- 1 unidades
- 4 dente
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ¼ colher de chá
- 200 g
- 800 g
- 750 ml
- 120 g
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque as coxas de frango com papel-toalha e tempere ambos os lados com 0,5 colher de chá do sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango e sele por 3–4 minutos de cada lado até dourar. Elas não precisam estar totalmente cozidas. Transfira para um prato.
Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola amarela picada na mesma panela e cozinhe por 4–5 minutos até ficar macia e translúcida, raspando os pedaços dourados.
Adicione o alho picado, o cominho moído, o orégano seco, o coentro moído, o chili em pó e a pimenta caiena (se estiver usando). Mexa constantemente por 30–60 segundos até liberar aroma.
Despeje o caldo de frango e mexa, depois adicione os chiles verdes em lata escorridos e metade do feijão cannellini. Leve a uma fervura suave.
Devolva as coxas de frango seladas à panela junto com quaisquer sucos liberados. Cozinhe destampado em fogo baixo por 20 minutos, até o frango estar totalmente cozido e desfiar facilmente.
Transfira o frango para uma tábua de corte e desfie com dois garfos. Enquanto isso, amasse o feijão cannellini restante com um garfo ou amassador de batatas e misture na panela para engrossar o chili.
Devolva o frango desfiado à panela. Misture o creme de leite azedo e o suco de limão. Prove e adicione os 0,5 colher de chá de sal restantes, ou mais a gosto. Cozinhe por 2–3 minutos, mas não deixe ferver após adicionar o creme de leite azedo.
Sirva em tigelas e cubra com coentro fresco picado, se desejar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
