Kavrulmuş Nohut Dürümleri
Çıtır baharatlı nohutlar, kremalı tahin-yoğurt sosu, taze salatalık, domates ve kırmızı soğanla sıcak lavaşların içinde, hızlı ve doyurucu etsiz bir dürüm.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- kcal
- 780.6
- protein
- 35.7 g
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 480 g
- 2 tbsp
- 2 tsp
- 1 ½ tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 150 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 diş
- 4 adet
- 1 adet
- 2 adet
- ½ adet
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 220°C'ye ısıtın. Nohutları süzüp yıkayın, ardından temiz bir mutfak havlusuna yayın ve kurulayın. Kabuklarda kalan nem, onları çıtırlaştırmak yerine buharda pişirir.
Kuruttuğunuz nohutları kenarlı bir fırın tepsisine dökün, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve her nohut kaplanana kadar kimyon, tütsülenmiş kırmızı toz biber, öğütülmüş kişniş, sarımsak tozu, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Tepsiyi yarı yolda sallayarak 22 ila 25 dakika kavurun; nohutlar koyu altın rengi olana ve tepsiyi salladığınızda takırdamaya başlayana kadar. Birkaç kabuğun çatlaması tam da istediğiniz şeydir.
Onlar kavrulurken, küçük bir kasede sade yoğurdu, tahini, rendelenmiş sarımsağı, yarım limonun kabuğunu ve suyunu ve bir tutam tuzu çırpın. Koyu ama kaşıkla alınabilir olmalı; kesilirse 1 tatlı kaşığı suyla açın.
Dilimlenmiş salatalığı, domatesi ve kırmızı soğanı bir kasede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, ikinci yarım limonun suyu ve bir tutam tuzla harmanlayın. Sebzeler çıtır ve hafif soslu kalması için bekletin.
Lavaşları orta ateşte kuru bir tavada her iki tarafı yaklaşık 30 saniye ısıtın veya üst üste koyup fırında 1 dakika ısıtın; esnek ve hafifçe kabarcıklı olana kadar.
Her lavaşın ortasına bolca tahin-yoğurt sosundan sürün, ardından kavrulmuş nohutları, soslanmış salatalık, domates ve kırmızı soğanı ve bir tutam taze maydanozu yığın.
Kenarları içe doğru katlayın, dürümü alttan sıkıca sarın ve nohutlar hâlâ çıtırken hemen servis edin.
| Besin | Porsiyon başına |
|---|---|
| caloriesKcal | 780.6 kcal |
| proteinG | 35.7 g |
| carbsG | 118.3 g |
| fatG | 21.2 g |
| saturatedFatG | 2.8 g |
| fiberG | 26.1 g |
| sugarG | 22.1 g |
| sodiumMg | 939 mg |
| cholesterolMg | 5 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
