Gegrillte Lammkoteletts

Tupfen Sie die Lammkoteletts mit Papiertüchern trocken. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, die Zitronenschale, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer zu einer Paste.

Reiben Sie die Paste rundum auf die Lammkoteletts und drücken Sie sie in das Fleisch. Abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, während Sie den Grill erhitzen (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren).Timer starten · 15 Min

Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei hoher Hitze, bis sie rauchend heiß ist. Ölen Sie die Grillroste leicht mit einem gefalteten Papiertuch, das in Olivenöl getaucht wurde.

Legen Sie die Koteletts auf den Grill und garen Sie sie 3 bis 4 Minuten ungestört, bis tiefe Grillstreifen entstehen und sich das Fleisch leicht löst.Timer starten · 3 Min

Wenden Sie die Koteletts und garen Sie sie weitere 3 bis 4 Minuten für medium-rare (54°C im Kern) oder 5 bis 6 Minuten für medium (60°C).Timer starten · 3 Min

Legen Sie die Koteletts auf ein Brett, drücken Sie den Zitronensaft darüber und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.Timer starten · 5 Min

Servieren Sie die Lammkoteletts mit einem Löffel Naturjoghurt dazu, falls verwendet.