Irisches Sodabrot
Ein rustikales Schnellbrot mit zartem, leicht kompaktem Krümel und goldener Kruste, gelockert mit Natron und Buttermilch. In unter einer Stunde fertig, ohne Hefe.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 40 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Portionen
- 8
Zutaten
Zutaten
- 400 g
- 100 g
- 1 ½ TL
- 1 TL
- 350 ml
- 30 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Heize den Ofen auf 200°C vor (Umluft 180°C). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel das Mehl, das Vollkornmehl, das Natron und das feine Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten drücken. Die Buttermilch auf einmal hineingießen.
Mit einem Holzlöffel oder der Hand vorsichtig verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten; aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit bemehlten Händen zu einer runden Scheibe von etwa 18 cm Breite und 5 cm Dicke formen. Nicht kneten.
Den Teigling auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite schneiden, etwa 1 cm tief, bis zu den Rändern.
Falls verwendet, die Oberseite mit geschmolzener ungesalzener Butter bestreichen.
35–40 Minuten backen, bis der Laib tief goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
Auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen, bevor du anschneidest. Bei Zimmertemperatur servieren.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
