Lobster-Roll
Stücke gekochtes Hummerfleisch, leicht mit Mayonnaise und Zitrone angemacht, in ein in Butter getoastetes, aufgeschnittenes Brötchen gefüllt für einen klassischen Hummerroll nach New-England-Art.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 80 g
- 1 EL
- 1 Stk.
- 1 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 4 Stk.
- 30 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Bei Verwendung ganzer Hummer diese zuerst garen: einen großen Topf Wasser sprudelnd aufkochen, die Hummer hineingeben und 8 bis 10 Minuten garen, bis die Schalen leuchtend rot sind. Zum Stoppen des Garvorgangs 5 Minuten in ein Eisbad geben, dann die Schalen aufbrechen und das gesamte Fleisch herauslösen. Das Hummerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Das gehackte Hummerfleisch, den gewürfelten Sellerie und den gehackten Schnittlauch in die Schüssel geben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und kalt stellen, während du die Brötchen toastest.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Außenseiten und die Schnittflächen der Hotdog-Brötchen großzügig mit der weichen ungesalzenen Butter bestreichen.
Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig toasten. Wenden und die Außenseite weitere 1 bis 2 Minuten toasten. Bei Bedarf in Portionen arbeiten, damit die Brötchen nicht dämpfen.
Den gekühlten Hummersalat großzügig in die warmen gerösteten Brötchen geben und gleichmäßig auf die vier Brötchen verteilen. Sofort servieren.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
