Milanesa de pollo
Pechugas de pollo finas y aplanadas, empanizadas con harina sazonada, huevo y pan rallado, fritas en sartén hasta que queden doradas y crujientes. Listas en 30 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 100 g
- 2 ud.
- 150 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 200 ml
- 1 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de film transparente. Golpea con un mazo de carne o un rodillo hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 0.5 cm. Seca con papel de cocina.
Prepara tres platos poco profundos. En el primero, mezcla la harina con sal, pimienta y pimentón si lo usas. En el segundo, bate los huevos. En el tercero, extiende el pan rallado.
Trabajando con una pieza a la vez, pasa el pollo por la harina, sacudiendo el exceso. Sumérgelo en el huevo batido, dejando que escurra el exceso. Presiónalo sobre el pan rallado, cubriéndolo de manera uniforme. Colócalo en un plato o rejilla. Repite con el pollo restante.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C. Para comprobar, deja caer un poco de pan rallado en el aceite; debe chisporrotear de inmediato.
Coloca con cuidado 2 schnitzels en la sartén. Fríe durante 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos (temperatura interna 75°C). Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Pasa las milanesas cocidas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran. Repite con las milanesas restantes, añadiendo más aceite si es necesario.
Sirve caliente con gajos de limón.
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