- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 50 मिनट
- कुल
- 70 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 450 ग्राम
- 6 टुकड़े
- 400 मिलीलीटर
- 200 मिलीलीटर
- 80 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- 2 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 60 ग्राम
- 60 ग्राम
- 60 मिलीलीटर
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक 23 x 33 सेमी बेकिंग डिश को 30 ग्राम मुलायम अनसाल्टेड मक्खन से चिकना करें, कोनों तक अच्छी तरह लगाएँ।
450 ग्राम टुकड़ों में कटी ब्रियोश को पकाने के बर्तन में एक समान परत में फैलाएँ, इसे दबाने के बजाय हल्के हाथ से भरें।
एक बड़े कटोरे में 6 अंडे, 400 मिलीलीटर फुल-फैट दूध, 200 मिलीलीटर हैवी क्रीम, 80 ग्राम दानेदार चीनी, 2 चम्मच वनीला एसेंस, 1 चम्मच पिसी दालचीनी और 0.5 चम्मच बारीक नमक डालकर पूरी तरह चिकना होने तक और अंडे की कोई लकीर न रहने तक फेंटें।
अंडे का मिश्रण ब्रियोश पर समान रूप से डालें। चम्मच की पीठ से टुकड़ों को धीरे से दबाएँ ताकि हर टुकड़ा भीग जाए, फिर प्लास्टिक रैप से डिश को कसकर ढक दें।
कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, अधिकतम 24 घंटे तक।
एक छोटे कटोरे में 60 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर को बची हुई 1 चम्मच पिसी दालचीनी के साथ मिलाएँ, फिर इसमें 30 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन डालकर चलाएँ ताकि रेतीली टॉपिंग बन जाए। ढककर कमरे के तापमान पर रखें।
अगली सुबह, ओवन को 175°C पर गरम करें। बर्तन से ढक्कन हटाएँ और ब्राउन शुगर की टॉपिंग ऊपर से समान रूप से छिड़कें।
45 से 50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कस्टर्ड बीच में जम न जाए और ऊपर का हिस्सा गहरा सुनहरा न हो जाए। अगर ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो 30 मिनट के बाद ढीले तौर पर फॉइल से ढक दें।
10 मिनट के लिए आराम दें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें। गरम परोसें, चाहें तो मेपल सिरप के साथ।
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