वीगन केला ब्रेड

हाँ, आप ऑल-पर्पस आटे को ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा मिश्रण से बदल सकते हैं जिसमें ज़ैंथन गम हो। वज़न से उतनी ही मात्रा (250 g) लें। बनावट थोड़ी घनी हो सकती है, लेकिन यह फिर भी नम और स्वादिष्ट रहेगी।

सूखापन आमतौर पर ज़्यादा बेक करने या बहुत कम केला उपयोग करने से आता है। सुनिश्चित करें कि आपके केले बहुत पके हों और सही माप लें। साथ ही, 55 मिनट पर ब्रेड की जाँच करें; अगर टूथपिक में नम टुकड़े लगे हों, तो यह तैयार है। सिर्फ़ 5 मिनट ज़्यादा बेक करने से भी यह सूख सकती है।

हाँ, जमे हुए केले अच्छी तरह काम करते हैं। उन्हें पूरी तरह पिघलाएँ और मैश करने से पहले अतिरिक्त तरल निकाल दें। वे नरम और मैश करने में आसान होंगे, लेकिन बहुत गीला बैटर से बचने के लिए आपको ओट मिल्क 1-2 बड़े चम्मच कम करना पड़ सकता है।

बीच में एक टूथपिक या सीखचा डालें। यह साफ़ निकलना चाहिए या उसके साथ कुछ नम टुकड़े लगे होने चाहिए। ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा होना चाहिए और दबाने पर हल्का वापस उठना चाहिए। अगर टूथपिक पर गीला बैटर लगा है, तो 5 मिनट और बेक करें और फिर जाँचें।

हाँ, कम मीठी ब्रेड के लिए आप चीनी 100 g तक कम कर सकते हैं। बनावट थोड़ी अधिक घनी होगी, लेकिन यह फिर भी बनेगी। अगर आप इसे और कम करते हैं, तो ब्रेड उतनी अच्छी तरह भूरी नहीं हो सकती और कम नम हो सकती है।

बिल्कुल। गीली और सूखी सामग्री मिलाने के बाद 100 g तक डेयरी-फ्री चॉकलेट चिप्स, कटे अखरोट, पेकान या किशमिश मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर बेकिंग समय में 2-3 मिनट जोड़कर समायोजित करें।

इसे एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रखें, या 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, कसकर लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज़ करें। स्लाइस को माइक्रोवेव या गर्म ओवन में फिर से गर्म करें।