लॉब्स्टर रोल

अगर पूरे लॉब्स्टर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पकाएँ: एक बड़े बर्तन में पानी को तेज़ उबाल पर लाएँ, लॉब्स्टर को पानी में डुबोएँ और 8 से 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि उनके खोल चमकीले लाल न हो जाएँ। पकना रोकने के लिए उन्हें 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें, फिर खोल को तोड़ें और सारा मांस निकाल लें। लॉब्स्टर के मांस को एक-एक कौर के टुकड़ों में काटें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

एक बड़े कटोरे में मेयोनीज़, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक फेंटें।

कटा हुआ लॉबस्टर मांस, बारीक कटा अजवाइन और कटी हुई चाइव्स कटोरे में डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक सब कुछ समान रूप से लेपित न हो जाए। ढककर फ्रिज में रखें जब तक आप बन्स को टोस्ट करें।

एक बड़ी कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें। हॉट डॉग बन्स के बाहरी हिस्से और कटे हुए किनारों पर नरम अनसाल्टेड मक्खन को उदारता से लगाएँ।

बन्स को कड़ाही में कटे हुए भाग नीचे की ओर रखकर 2 से 3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। पलटकर बाहरी भाग को 1 से 2 मिनट तक और सेकें। ज़रूरत पड़ने पर बैचों में करें ताकि बन्स भाप में न पकें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

ठंडे लॉबस्टर सलाद को गरम टोस्ट किए हुए बन्स में उदारता से भरें और इसे चारों रोल्स में समान रूप से बाँटें। तुरंत परोसें।