- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 40 मिनट
- कुल
- 55 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 ½ छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 350 मिलीलीटर
- 30 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें (फैन 180°C)। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
एक बड़े कटोरे में मैदा, आटा, बेकिंग सोडा और बारीक नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएँ। छाछ एक साथ डालें।
लकड़ी के चम्मच या अपने हाथ से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि नरम और हल्का चिपचिपा आटा तैयार न हो जाए। ज़्यादा न मिलाएँ; जैसे ही सूखा आटा बिल्कुल न बचे, मिलाना बंद कर दें।
आटे को हल्के से आटा लगी सतह पर निकालें। आटा लगे हाथों से इसे लगभग 18 सेमी चौड़ा और 5 सेमी मोटा गोल आकार दें। गूँधें नहीं।
गोल को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। तेज़ चाकू से ऊपर की सतह पर गहरा क्रॉस काटें, लगभग 1 सेमी गहरा, जो किनारों तक फैला हो।
यदि उपयोग कर रहे हों, तो ऊपर पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन से ब्रश करें।
35–40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पाव गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखला लगे।
इसे वायर रैक पर निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर परोसें।
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