Pad Thai dengan Ayam

Rendam mi beras pipih dalam air hangat selama 30 menit hingga lentur, lalu tiriskan dan sisihkan.Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Dalam mangkuk kecil, campur pasta asam jawa dengan 3 sdm air hangat, lalu tambahkan kecap ikan, gula aren, dan kecap asin. Aduk hingga gula larut untuk membuat saus.

Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api besar. Masukkan irisan dada ayam dan tumis hingga matang, sekitar 3 menit. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis selama 30 detik hingga harum.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Dorong bawang putih dan bawang merah ke satu sisi wajan. Pecahkan telur di ruang kosong dan orak-arik dengan cepat hingga matang.

Tambahkan tahu putih yang sudah dipotong dadu dan udang kering (jika digunakan) ke dalam wajan, tumis selama 1 menit.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan mi beras yang sudah ditiriskan dan saus yang sudah disiapkan. Aduk semuanya di atas api besar, gunakan spatula untuk mengangkat dan membalik mi hingga terlumuri rata dan sedikit gosong, sekitar 2 menit.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Kembalikan ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan, bersama dengan tauge dan kucai. Aduk selama satu menit lagi hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Pindahkan pad thai ke piring saji. Taburi dengan kacang tanah sangrai dan sajikan segera dengan irisan jeruk nipis dan cabai bubuk di sampingnya.