Semur Daging Sapi
Daging sapi bagian chuck yang empuk direbus dengan bawang bombai, bawang putih, dan paprika manis dalam kuah yang kaya dan menghangatkan hingga empuk. Semur gaya Hongaria yang mengenyangkan, sempurna untuk malam yang dingin.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 120 mnt
- Total
- 140 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 ¼ kg
- 3 buah
- 4 siung
- 3 sdm
- 1 sdt
- 2 sdm
- 750 ml
- 2 buah
- 500 g
- 2 buah
- 2 sdm
- 1 ½ sdt
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Keringkan potongan daging sapi chuck dengan tisu dapur dan bumbui secara merata dengan 1 sendok teh garam dan merica hitam.
Panaskan minyak sayur dalam oven Belanda besar atau panci berat dengan api sedang-tinggi. Tumis daging sapi secara bertahap hingga kecokelatan merata di semua sisi, sekitar 4–5 menit per tahap. Pindahkan daging sapi yang sudah kecokelatan ke piring dan sisihkan.
Kecilkan api ke sedang. Masukkan bawang bombai kuning yang sudah diiris ke dalam panci yang sama dan masak sambil sesekali diaduk hingga lembut dan keemasan, sekitar 8–10 menit. Keruk sisa-sisa kecokelatan di dasar panci.
Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Angkat panci dari api sebentar, lalu aduk paprika manis dan biji jintan (jika pakai) serta pasta tomat. Aduk terus selama 30 detik untuk mengeluarkan aroma rempah tanpa membuatnya gosong.
Kembalikan panci ke api sedang. Tuang kaldu daging sapi dan tambahkan daun salam. Masukkan kembali daging sapi yang sudah disear dan semua sari yang terkumpul ke dalam panci. Didihkan perlahan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 1 jam.
Setelah 1 jam, masukkan kentang dan wortel. Aduk, tutup, dan lanjutkan merebus selama 30–40 menit lagi, atau sampai daging sapi empuk dan sayuran matang.
Angkat daun salam. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sisa 0.5 sendok teh garam jika perlu. Sajikan hangat.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
