Sup Daging Sapi yang Mengenyangkan

Keringkan potongan daging sapi chuck dengan tisu dapur. Dalam mangkuk kecil, campur 2 sdt garam, 1 sdt merica hitam, dan 3 sdm tepung serbaguna. Aduk daging sapi dalam campuran tepung hingga terbalut rata.

Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam oven Belanda besar atau panci berat dengan api sedang-tinggi. Kerjakan secara bertahap, goreng daging sapi di semua sisi hingga benar-benar kecokelatan, sekitar 4–5 menit per tahap. Pindahkan daging sapi yang sudah kecokelatan ke piring.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Kecilkan api ke sedang. Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur, lalu masukkan bawang bombai kuning cincang dan masak sambil mengeruk bagian yang kecokelatan hingga melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik hingga harum.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk pasta tomat dan masak selama 1 menit, lalu tuang kaldu daging sapi dan kecap asin. Masukkan kembali daging sapi dan sari yang terkumpul ke dalam panci. Tambahkan thyme kering dan daun salam. Didihkan perlahan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tutup panci, kecilkan api ke rendah, dan didihkan perlahan selama 1 jam 30 menit, aduk sesekali, hingga daging sapi mulai empuk.Mulai pengatur waktu · 1 jam 30 mnt

Tambahkan wortel, kentang, dan seledri. Aduk, tutup, dan lanjutkan merebus selama 45–60 menit lagi, sampai daging sapi empuk hingga mudah ditusuk garpu dan sayuran matang sepenuhnya. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu sapi.Mulai pengatur waktu · 45 mnt

Aduk kacang polong beku (jika pakai) dan masak tanpa tutup selama 5 menit. Angkat daun salam. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica. Taburi peterseli segar sebelum disajikan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt