Curry di ceci facile
Un curry di ceci cotto a fuoco lento per 30 minuti nel latte di cocco con cipolla, aglio, zenzero, pomodoro e garam masala. Cremoso, delicatamente speziato e naturalmente vegano.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 3 spicchio
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 800 g
- 400 ml
- 200 ml
- 1 cucchiaino
- 100 g
- ½ pezzi
- 300 g
- 15 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e profonda a fuoco medio. Aggiungete la cipolla gialla tritata con un pizzico del sale e cuocete per 5 a 6 minuti, mescolando, finché non sarà morbida e leggermente dorata.
Aggiungete l'aglio e lo zenzero fresco e cuocete per 1 minuto finché non saranno profumati, poi incorporate il garam masala, il cumino macinato, la curcuma macinata, il coriandolo macinato e il pepe di cayenna. Tostate le spezie per 30 secondi, mescolando continuamente perché non brucino.
Aggiungete la concentrata di pomodoro e cuocete per 1 minuto, schiacciandola con le cipolle, finché non si scurisce leggermente e non profuma di dolce anziché pungente.
Versate il latte di cocco e il brodo vegetale, raschiando il fondo della padella. Portate a un leggero bollore.
Aggiungete i ceci in scatola sgocciolati e il sale rimanente. Fate sobbollire senza coperchio a fuoco medio-basso per 12 a 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio.
Se servite con riso basmati, cuocetelo ora seguendo le indicazioni sulla confezione mentre il curry sobbolle.
Unite gli spinaci novelli se li usate e cuocete per 1 minuto finché non saranno appassiti. Spegnete il fuoco, poi unite il succo di lime e assaggiate per il sale.
Servite caldo sopra il riso basmati, cosparso di coriandolo fresco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
