Dutch Baby Pancake
Una pancake gonfia cotta al forno con bordi dorati e croccanti e un centro morbido e cremoso, rifinita con una spruzzata di limone e una spolverata di zucchero a velo.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 3 pezzi
- 180 ml
- 90 g
- 15 g
- 1 cucchiaino
- 1 g
- 45 g
- ½ pezzi
- 10 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Metti una padella di ghisa o adatta al forno da 25 cm sulla griglia centrale del forno e preriscalda a 220°C.
In un frullatore, unisci le uova, il latte intero, la farina 00, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia se lo usi e il sale. Frulla per 20 secondi fino a ottenere un composto completamente liscio, poi lascia riposare la pastella per 5 minuti.
Estrai con cautela la padella calda dal forno e aggiungi il burro non salato. Fai ruotare fino a quando è completamente sciolto e spumeggiante, rivestendo il fondo e i lati.
Versa immediatamente la pastella al centro della padella calda in un unico flusso costante. Non mescolare.
Rimetti la padella nel forno e cuoci per 18 a 20 minuti, fino a quando la pancake è notevolmente gonfia, i bordi sono di un dorato intenso e il centro è rappreso.
Tira fuori dal forno e lascia riposare per 1 minuto; si sgonfierà leggermente. Spremi gli spicchi di limone sulla superficie e spolvera con lo zucchero a velo. Taglia a spicchi e servi subito.
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