Biscotti di avena e uvetta
Morbidi biscotti di avena e uvetta, speziati e dal bordo croccante, con un cuore soffice e ricco di uvetta, pronti in circa 30 minuti con una sola ciotola.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 27 min
- Porzioni
- 12
Ingredienti
Ingredienti
- 115 g
- 150 g
- 50 g
- 1 pezzi
- 2 cucchiaino
- 120 g
- 150 g
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 120 g
Procedimento
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Preriscaldate il forno a 180°C e foderate due teglie con carta da forno.
In una ciotola piccola, coprite l'uvetta con acqua calda e lasciatela in ammollo per 10 minuti, poi scolatela bene.
In una ciotola capiente, lavorate il burro non salato ammorbidito, lo zucchero di canna chiaro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti.
Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento, raschiando i bordi della ciotola.
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, i fiocchi d'avena, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il sale.
Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate a bassa velocità giusto finché non rimangono striature di farina asciutta. Non mescolate troppo.
Incorporare l'uvetta sgocciolata con una spatola fino a distribuirla uniformemente.
Prelevate cucchiaiate colme di impasto (circa 30 g ciascuna) e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 5 cm.
Infornate una teglia alla volta sulla griglia centrale per 10 a 12 minuti, finché i bordi non saranno dorati ma i centri appariranno ancora leggermente poco cotti.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
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