Moqueca di pesce

Asciugate i pezzi di pesce con carta da cucina. In una ciotola, condite il pesce con il succo di 1 lime, metà dell'aglio tritato, 2 g di sale e il pepe nero. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 15 minuti mentre preparate le verdure.Avvia timer · 15 min

Scaldate l'olio di palma in una pentola larga e pesante o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e cuocete per 3 minuti finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, mescolando di tanto in tanto.Avvia timer · 3 min

Aggiungete l'aglio rimanente e il peperoncino malagueta tritato (se lo usate) alla pentola e cuocete per 30 secondi finché non diventa fragrante. Non lasciate che l'aglio si imbiondisca.Avvia timer · 30 s

Distribuite metà dei peperoni rossi e gialli affettati e metà delle fette di pomodoro sopra le cipolle. Condite con un pizzico di sale. Disponete i pezzi di pesce marinati sopra in un unico strato.

Sparpagliate i peperoni e i pomodori rimanenti sopra il pesce. Versate il latte di cocco in modo uniforme su tutto. Portate a un leggero bollore, poi riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 12 a 15 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.Avvia timer · 12 min

Scoperchiate, assaggiate il brodo e regolate il sale se necessario. Incorporate il coriandolo tritato e le cipolline affettate. Fate sobbollire senza coperchio per altri 2 minuti per amalgamare i sapori.Avvia timer · 2 min

Servite caldo in ciotole basse con spicchi di lime a parte, versando abbondante brodo sopra il pesce. Accompagnate con riso bianco al vapore se desiderate.