Insalata di ceci mediterranea
Un'insalata di ceci fresca e croccante con cetriolo, pomodorini, cipolla rossa, olive kalamata e feta, condita con un dressing al limone e origano. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 0 min
- Totale
- 20 min
- kcal
- 618.3
- proteine
- 24.6 g
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 400 g
- 1 pezzi
- 250 g
- ½ pezzi
- 100 g
- 100 g
- 15 g
- 3 cucchiaio
- 3 cucchiaio
- 1 spicchio
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola grande, unisci i ceci scolati e sciacquati, il cetriolo a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata sottilmente e le olive kalamata tagliate a metà.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente addensato.
Versa il condimento sul composto di ceci e mescola delicatamente finché ogni ingrediente non sia uniformemente ricoperto e l'insalata non risulti lucida.
Aggiungi il prezzemolo tritato e la feta sbriciolata, e ripiega delicatamente fino a appena amalgamare, mantenendo qualche pezzetto di feta intatto per guarnire.
Lascia riposare l'insalata a temperatura ambiente per 10 minuti, così i sapori si fondono e i ceci assorbono il condimento. Assaggia e regola il condimento se necessario. Servi fredda o a temperatura ambiente.
| Nutriente | Per porzione |
|---|---|
| caloriesKcal | 618.3 kcal |
| proteinG | 24.6 g |
| carbsG | 72.2 g |
| fatG | 27.6 g |
| saturatedFatG | 6.6 g |
| fiberG | 19.6 g |
| sugarG | 15.9 g |
| sodiumMg | 991 mg |
| cholesterolMg | 22 mg |
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