Insalata di pollo alla griglia
Pollo grigliato succoso su lattuga romana croccante con pomodorini, cetriolo, cipolla rossa e condimento al limone e olio d'oliva. Pronto in circa 30 minuti.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 500 g
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 2 spicchio
- 1 cucchiaino
- ¾ cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 pezzi
- 200 g
- 1 pezzi
- ½ pezzi
- 60 g
Procedimento
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Asciugate i petti di pollo con carta da cucina e metteteli tra due fogli di pellicola trasparente. Batteteli fino a uno spessore uniforme di 2 cm, così cuociono in modo uniforme.
In una ciotola piccola, sbattete 1 cucchiai di olio d'oliva, la scorza e il succo del limone, l'aglio tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Versate sul pollo e giratelo per ricoprirlo. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti mentre preparate le verdure.
Tagliate la lattuga romana, dimezzate i pomodorini, affettate il cetriolo e affettate finemente la cipolla rossa. Unite tutto in un'insalatiera capiente e riponete in frigorifero fino al momento di servire.
Scaldate una padella griglia o un grill da esterno a fuoco medio-alto e ungete leggermente la griglia con olio d'oliva. Grigliate il pollo per 5–6 minuti per lato, senza muoverlo, finché non sarà ben segnato e la temperatura interna non avrà raggiunto 74°C.
Trasferite il pollo su un tagliere e lasciatelo riposare per 5 minuti. Tagliatelo contro vena in strisce di 1 cm.
Irrorate l'insalata con i restanti 1 cucchiai di olio d'oliva e mescolate delicatamente. Guarnite con il pollo a fette e la feta sbriciolata, se la usate. Servite subito.
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