Insalata fredda di noodles soba
Soba di grano saraceno freddi, conditi con una salsa al sesamo e soia, con cetriolo croccante, carota e cipollotto. Pronti in 25 minuti, ideali per le giornate calde e per il pranzo al sacco.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g
- 60 ml
- 30 ml
- 15 ml
- 10 g
- 10 g
- 1 spicchio
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 3 pezzi
- 10 g
- 1 pizzico
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Portate a ebollizione vivace una grande pentola d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Unite i noodles soba e mescolate delicatamente per separarli.
Cuocete i soba seguendo le indicazioni sulla confezione, di solito da 4 a 6 minuti, finché non sono appena teneri ma ancora al dente.
Scolate i noodles e sciacquateli subito sotto acqua corrente fredda per 1 a 2 minuti, strofinandoli delicatamente, finché non sono completamente freddi e non più appiccicosi.
Scolateli bene e stendete i noodles su un canovaccio pulito o su un vassoio per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotolina, sbattete la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo tostato, il miele, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato finché il miele non si scioglie.
Tagliate a julienne il cetriolo e la carota, e affettate finemente i cipollotti.
In una grande ciotola, unite i soba raffreddati, il cetriolo, la carota e i cipollotti. Versatevi il condimento e mescolate delicatamente con le pinze finché non sono uniformemente ricoperti.
Assaggiate e regolate con un po' più di salsa di soia o aceto di riso se necessario. Cospargete con semi di sesamo tostati e servite freddi.
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