アイルランド風ソーダブレッド

オーブンを200°C（ファン180°C）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルに中力粉、全粒粉、重曹、細かい塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます。

粉類の中央にくぼみを作ります。そこへバターミルクを一度に注ぎ入れます。

木べらか手で、柔らかく少し粘りのある生地ができるまで優しく混ぜます。混ぜすぎないようにし、粉っぽさがなくなったらすぐにやめます。

生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出します。打ち粉をした手で、直径約18cm、厚さ約5cmの円形に形を整えます。こねてはいけません。

生地を用意した天板に移します。鋭いナイフで表面に深い十字の切り込みを入れ、深さは約1cmで、端まで広げます。

使用する場合は、溶かした無塩バターを表面に塗ります。

35–40分焼き、パンの表面が濃いきつね色になり、底を叩くと空洞音がするまで焼きます。タイマー開始 · 35 分

ケーキクーラーに移し、完全に冷ましてから切り分けます。室温でお召し上がりください。