ロブスターロール

丸ごとのロブスターを使う場合は、先に下茹でします。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、ロブスターを沈めて 8〜10分、殻が鮮やかな赤色になるまで茹でます。氷水に移して 5分おいて火の通りを止め、殻を割って身をすべて取り出します。ロブスターの身をひと口大に切り、ペーパータオルで水気を拭き取ります。タイマー開始 · 8 分

大きなボウルに、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒こしょうを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

刻んだロブスターの身、角切りのセロリ、刻んだチャイブをボウルに加えます。全体が均一に絡むまで、へらでさっくりと混ぜ合わせます。バンズをトーストする間に蓋をして冷蔵庫で冷やします。

大きめのフライパンを中火で熱します。柔らかくした無塩バターをホットドッグ用バンズの外側と切り口の両面にたっぷりと塗ります。

バンズをスキレットに切り口を下にして置き、2～3分、きつね色になってカリッとするまでトーストします。裏返して外側をさらに1～2分トーストします。必要であれば数回に分けて、バンズが蒸れないようにします。タイマー開始 · 2 分

冷やしたロブスターサラダを、温かいトーストしたバンズにたっぷりとのせ、四つのロールに均等に分けます。すぐにお召し上がりください。