かぼちゃパン

オーブンを175°Cに予熱します。23x13cmのパウンド型に油を塗り、底にクッキングシートを敷き、取り出しやすいように少し余分に垂らします。

中くらいのボウルに、薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、粉末シナモン、粉末ナツメグ、粉末ショウガ、粉末クローブ、細かい塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます。

大きなボウルに、かぼちゃのピューレ、グラニュー糖、きび砂糖、無味の油、卵、バニラエッセンスを入れ、なめらかでつやが出るまで約1分間泡立て器で混ぜます。タイマー開始 · 1 分

乾燥材料を湿った材料に加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜます。生地が非常に固い場合は、水1大さじずつ加えて混ぜます。混ぜすぎないようにしてください。

ピーカンを使う場合は、半量を生地に折り込み、残りはトッピング用に取り分けます。

生地を型に流し入れ、表面を平らにならします。残りのペカンナッツを使う場合は表面に散らします。

中央のラックで55分から65分焼きます。中心に串を刺して、しっとりしたパン粉が少しだけついてくる状態が目安です。表面が早く焼き色づきすぎる場合は、40分後にアルミホイルをゆるくかぶせます。タイマー開始 · 55 分

型に入れたまま15分間冷まし、その後オーブン用シートを持ち上げてパンプキンブレッドを取り出し、完全に冷めるまで約1時間ワイヤーラックにのせて冷ましてから、スライスします。タイマー開始 · 15 分