結婚したいチキン

鶏むね肉をペーパータオルで水気を拭き取ります。両面に塩と黒こしょうを均等に振ります。

薄力粉を浅い皿に入れます。鶏むね肉を一枚ずつ薄力粉にまぶし、余分な粉をはたき落とします。

大きなフライパンにオリーブオイル1大さじを入れ、中強火で熱します。鶏肉を加え、両面を5–6分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで（内部温度が74°Cに達するまで）焼きます。鶏肉を取り出して皿に移し、置いておきます。タイマー開始 · 5 分

火を中火に弱めます。同じフライパンに残りの1大さじのオリーブオイルと無塩バターを加えます。バターが溶けたら、みじん切りのにんにくと刻んだドライトマトを加えます。香りが立つまで1分、絶えずかき混ぜながら炒めます。タイマー開始 · 1 分

鶏がらスープを注ぎ、木べらでフライパンの底から焦げ付いた旨味をこそげ落とします。弱火で煮立たせ、2分間煮込みます。タイマー開始 · 2 分

生クリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、乾燥オレガノ、赤唐辛子のフレーク（使用する場合）を加えて混ぜます。3–4分間、とろみが少しつくまで弱火で煮込みます。タイマー開始 · 3 分

調理済みの鶏むね肉をフライパンに戻し、ソースに埋め込むように入れます。上からソースをスプーンでかけます。2分間煮込んで中まで温めます。タイマー開始 · 2 分

ソースの味を見て、必要なら塩とこしょうで味を調えます。盛り付ける前に新鮮なバジルを添えます。