Tarta cebulowa po francusku
Maślane ciasto francuskie z głęboko skarmelizowaną cebulą, tymiankiem i orzechowym Gruyère, pieczone aż brzegi staną się kruche, a ser się rozpuści i bulgocze.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 55 min
- Łącznie
- 75 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 900 g
- 40 g
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 320 g
- 120 g
- 1 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozpuść niesolone masło z oliwą z oliwek na szerokiej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plastry żółtą cebulę i sól, wymieszaj, aby pokryć składniki, następnie gotuj przez 35 do 40 minut, mieszając co kilka minut, aż cebula zmięknie i uzyska głęboko złocistobrązowy kolor.
Jeśli cebula nie brązowieje po 25 minutach, wsyp cukier. Wmieszaj świeży tymianek i czarny pieprz, gotuj jeszcze 2 minuty, następnie przełóż na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko posmaruj ją masłem.
Rozwałkuj ciasto francuskie na oprószonej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 25 x 35 cm i grubości około 3 mm, następnie przenieś je na przygotowaną blachę.
Natnij nożem obramowanie o szerokości 2 cm wokół ciasta, nakłuj wewnętrzny prostokąt widelcem na całej powierzchni, następnie posmaruj obramowanie roztrzepanym jajkiem.
Rozłóż ostudzoną cebulę równomiernie na wewnętrznym prostokącie, pozostawiając obramowanie czyste, i posyp wierzch startym Gruyère.
Piecz przez 20 do 25 minut, aż ciasto wyrośnie i uzyska głęboko złocisty kolor na brzegach, a ser się rozpuści i będzie bulgotał.
Ostudź na blasze przez 5 minut, następnie przesuń na deskę i pokrój na 6 prostokątów ostrym nożem lub radełkiem do pizzy.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
