Kurczak satay z sosem orzechowym
Opiekane na węglu drzewnym szaszłyki z kurczaka marynowanego w kurkumie, grillowane do soczystości, podawane z kremowym sosem kokosowo-orzechowym i świeżym dodatkiem z ogórka.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 37 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 700 g
- 200 ml
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 3 ząbek
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 120 g
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- ½ łyżeczka
- 1 szt.
- ½ szt.
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W misce wymieszaj trzepaczką 100 ml mleka kokosowego, 2 łyżki sosu sojowego, brązowy cukier, kurkumę, mieloną kolendrę, mielony kumin, czosnek, imbir, trawę cytrynową (jeśli używasz) i sól, aż masa będzie gładka.
Dodaj kostki z udka kurczaka i mieszaj, aż każdy kawałek będzie obtoczony. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut, a nawet do 4 godzin.
W międzyczasie przygotuj sos orzechowy: w małym rondlu na małym ogniu połącz masło orzechowe, pozostałe 100 ml mleka kokosowego, 1 łyżeczki sosu sojowego, sos rybny, sok z limonki i płatki chili. Mieszaj, aż sos stanie się błyszczący i będzie można go przelewać, około 3 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia, bo sos się rozwarstwi. Odstaw na bok.
W przypadku dodatku z ogórka wymieszaj ogórek, czerwoną cebulę i ocet ryżowy w małej misce. Schłodź do momentu podania.
Nadziewaj zamarynowanego kurczaka na szpadki, zostawiając niewielką przerwę między kawałkami, aby równomiernie się upiekły. Wylej pozostałą marynatę.
Rozgrzej patelnię grillową lub grill do średnio wysokiej temperatury i posmaruj olejem roślinnym. Grilluj szaszłyki przez 4 do 5 minut z każdej strony, obracając raz, aż będą przypalone na brzegach, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
Odstaw szaszłyki na 3 minut, a następnie podawaj z ciepłym sosem orzechowym i schłodzonym relish z ogórków.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
