Lody bez użycia maszynki
Gładkie, łatwe do nabierania lody waniliowe bez użycia maszyny, przygotowane wyłącznie ze śmietany kremowej, mleka skondensowanego i wanilii. Bez jajek, bez mieszania, bez kryształków lodu.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 0 min
- Łącznie
- 15 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 480 ml
- 397 g
- 2 łyżeczka
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Włóż dużą metalową miskę oraz końcówki miksera ręcznego lub planetarnego do zamrażarki na 15 minut. Zimny sprzęt ubija śmietanę szybciej i daje większą objętość.
Wlej zimną śmietanę kremówkę do schłodzonej miski. Dodaj szczyptę drobnej soli morskiej. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana, około 3 do 4 minut. Zatrzymaj, gdy końcówki miksera wyjmiesz, a śmietana utrzyma ostry czubek, który się nie opada.
W osobnej małej misce wymieszaj razem słodzone mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy, aż się równomiernie połączą.
Dodaj około jednej trzeciej ubitej śmietany do masy ze słodzonego mleka skondensowanego. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż masa się rozluźni i utworzy smugi.
Zgarnij luźną masę z powrotem do miski z ubitą śmietaną. Delikatnie mieszaj, obracając miskę, aż znikną białe smugi śmietany i ciemne smugi mleka skondensowanego. Przestań mieszać, gdy masa będzie jednolita; zbyt długie mieszanie pozbawia ją powietrza.
Przelej masę do foremki o pojemności 1.5 litra lub pojemnika nadającego się do zamrażania. Wyrównaj wierzch szpatułką. Dociśnij kawałek folii spożywczej bezpośrednio do powierzchni, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu, następnie szczelnie przykryj foremkę pokrywką lub kolejnym kawałkiem folii spożywczej.
Mroź na równej półce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej przez noc, aż będzie wystarczająco twarde do nabierania łyżką. Aby uzyskać jak najbardziej kremową konsystencję, mroź od 8 do 12 godzin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
