Pudding z nasion chia
Kremowy pudding z chia, który można przygotować wcześniej, na bazie kokosowej z nutą wanilii, gęstnieje przez noc w przypominający tapiokę, jedwabisty deser lub śniadanie do jedzenia łyżką.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 0 min
- Łącznie
- 10 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 80 g
- 400 ml
- 240 ml
- 3 łyżka
- 2 łyżeczka
- 1 szczypta
- 150 g
- 20 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W słoju lub misce o pojemności 1 litra wymieszaj trzepaczką 400 ml mleka kokosowego, 240 ml mleka, 3 łyżki syropu klonowego, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 szczyptę soli, aż syrop całkowicie się rozpuści.
Dodaj 80 g nasion chia i natychmiast mieszaj trzepaczką przez 30 sekund. Nie wsypuj ich i nie odchodź, bo osiądą na dnie w grudki.
Odczekaj 5 minut, a następnie ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką, zeskrobując dno i rogi słoika. To drugie wymieszanie decyduje o tym, czy pudding będzie gładki, czy pełen grudek.
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godzin lub na noc, maksymalnie do 12 godzin.
Po schłodzeniu dobrze wymieszaj. Jeśli pudding jest gęstszy, niż lubisz, wmieszaj mleko po 1 łyżki stołowe na raz, aż uzyska luźną, przypominającą tapiokę konsystencję do jedzenia łyżką.
Przełóż łyżką do 4 szklanek lub słoików. Tuż przed podaniem posyp 150 g mieszanych jagód i 20 g prażonych płatków kokosowych.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni; mieszaj przed każdym podaniem, ponieważ nasiona wciąż wchłaniają płyn i pudding z każdym dniem gęstnieje. Nie nadaje się do zamrażania, bo żel się rozpadnie i po rozmrożeniu będzie wodnisty. Aby rozrzedzić jednodniowy pudding, wmieszaj 1 do 2 łyżek mleka; nigdy nie podgrzewaj, bo chia pudding podaje się na zimno.
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Dlaczego mój chia pudding ma grudki?
Grudki tworzą się, gdy nasiona leżą nieruszone obok siebie i zanim je zamieszasz, zlepiają się w bryłki. Wmieszaj nasiona natychmiast, a po 5 minutach zamieszaj drugi raz, zeskrobując dno i rogi słoika. Jeśli pudding już ma grudki, zmiksuj schłodzony pudding przez 20 sekund lub przetrzyj go przez sito.
Jak długo chia pudding musi się zestalić?
Minimum 4 godziny w lodówce, ale przez noc jest lepiej, bo nasiona w pełni się nawodnią, a konsystencja stanie się jednolicie kremowa. Po 2 godzinach będzie częściowo zestalony, z chrupiącym środkiem. Nie zostawiaj go dłużej niż 12 godzin przed pierwszym zamieszaniem, bo dolna warstwa się zbije.
Czy chia pudding można zrobić na wodzie zamiast mleka?
Tak, ale będzie rzadszy i mniej kremowy. Użyj 640 ml wody z 3 łyżkami syropu klonowego i 2 łyżeczkami wanilii i spodziewaj się lżejszego, galaretowatego efektu. Dla złotego środka użyj połowy wody i połowy mleka albo wmiksuj 2 łyżki masła orzechowego dla kremowości.
Dlaczego mój chia pudding wyszedł zbyt gęsty lub kleisty?
Proporcja nasion była zbyt wysoka albo pudding stał kilka dni, bo chia z czasem wciąż wchłania płyn. Poprawka jest prosta: wmieszaj mleko po 1 łyżce, aż się rozrzedzi. W następnej partii użyj 80 g chia na 640 ml płynu zgodnie z przepisem i mieszaj raz dziennie, jeśli przechowujesz dłużej niż 2 dni.
Czy mogę użyć mielonych nasion chia?
Mielone chia gęstnieje szybciej i daje gładszą, bardziej owsiankową konsystencję, ale tężeje w około 1 godzinę i może zrobić się papkowate. Użyj tej samej wagi, dobrze wymieszaj i sprawdź po 45 minutach. Całe nasiona są lepsze, jeśli chcesz klasyczne, tapiokowe perełki.
Czy chia pudding można jeść codziennie?
To normalne jedzenie i jest w porządku jako część urozmaiconej diety, ale chia ma bardzo dużo błonnika, więc duża porcja może powodować wzdęcia, jeśli nie jesteś do niej przyzwyczajony. Zacznij od jednego małego słoika i pij dużo wody, bo nasiona wchłaniają płyn. Jeśli masz trudności z przełykaniem, unikaj suchych nasion chia i zawsze podawaj je w pełni nawodnione.
Czy chia pudding można zmiksować na gładko?
Tak. Po schłodzeniu i zestaleniu miksuj przez 30 do 60 sekund, aby uzyskać jedwabistą, musową konsystencję, albo zmiksuj tylko połowę i wmieszaj z powrotem dla marmurkowego efektu. Zmiksowany pudding ponownie gęstnieje w lodówce, więc przed podaniem rozrzedź go odrobiną mleka.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
