Bulgogi Sığır Eti Pilav Kasesi
Tatlı-tuzlu soya sosunda marine edilmiş ince dilimlenmiş sığır eti ve taze sebzelerle servis edilen, hızlı ve lezzetli Kore esintili pilav kasesi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 450 g
- 4 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 3 diş
- 1 tbsp
- ½ adet
- 2 adet
- 1 tbsp
- 4 cup
- 200 g
- 1 adet
- 1 adet
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bir kasede soya sosu, esmer şeker, susam yağı, sarımsak, rendelenmiş zencefil ve rendelenmiş armudu karıştırın.
İnce dilimlenmiş sığır etini marinasyona ekleyin ve her parçanın kaplandığından emin olun. En az 15 dakika, en fazla 30 dakika marine edin.
Büyük bir tavada veya wok'ta sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın. Eti tek kat halinde ekleyin (gerekirse partiler halinde) ve her iki tarafını 2–3 dakika karamelize olana ve pişene kadar pişirin.
Eti tavadan çıkarın ve bir kenara alın. Tavada kalan sos varsa etin üzerine gezdirin.
Servis için pişmiş pirinci dört kaseye bölüştürün. Üzerine pişmiş bulgogi, haşlanmış ıspanak, jülyen doğranmış havuç ve salatalık ekleyin.
İnce doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Şef ipuçları
Saklama ve ısıtma
Artanları hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; pilavın yumuşamaması için mümkünse eti, pilavı ve sebzeleri ayrı bölmelerde tutun. Dondurmak için sadece pişmiş eti ve tavadaki suyunu buzdolabı poşetine veya kaba koyup en fazla 2 ay dondurun; pilavı ve taze sebzeleri dondurmayın. Eti kapaklı bir tavada orta ateşte 3-4 dakika ya da mikrodalgada yüzde 70 güçte 1-2 dakika buhar çıkana kadar ısıtın, pilavı ise birkaç kaşık suyla ayrı olarak ısıtın.
Galeri
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Bulgogim neden sert ve kuru oldu?
Et büyük olasılıkla çok kalın dilimlenmiş ya da yüksek ateşte çok uzun pişmiştir. Antrikotu dilimlemeden önce 20 dakika dondurucuda bekletin ki liflere ters yönde kağıt inceliğinde kesebilesiniz ve her partiyi sadece 2-3 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu süreyi aşan pişirme nemi dışarı sıkar ve eti sertleştirir.
Bu tarif için farklı bir dana eti kullanabilir miyim?
Evet, antrikot, flank veya but gibi kesimler liflere ters yönde ince dilimlendiği sürece işe yarar. Antrikot en yumuşak ve en affedici olanıdır; flank ve butun yumuşaması için marinasyonun tam 30 dakika sürmesi gerekir. Ne kadar marine ederseniz edin sert kalan kuşbaşı etten kaçının.
Bu dana bulgogiyi önceden hazırlayabilir miyim?
Eti buzdolabında 24 saate kadar marine edebilirsiniz, ancak 30 dakika yeterlidir ve 30 dakikadan fazlası dokuyu sertleştirebilir. Tüm öğünü önceden hazırlamak için eti pişirip sebzeleri 1 gün öncesine kadar haşlayabilir, sonra eti tavada ısıtıp kaseleri servisten hemen önce birleştirebilirsiniz.
Dana bulgogi pilav kasesi buzdolabında ne kadar dayanır?
Artanlar hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün dayanır. Mümkünse pilavı, eti ve sebzeleri ayrı tutun, çünkü salatalık ve ıspanak su salıp pilavı yumuşatır. Sadece yemeyi planladığınız kadarını ısıtın.
Pişmiş bulgogi etini dondurmak mümkün mü?
Evet, pişmiş eti tavadaki suyuyla birlikte buzdolabı poşetine veya kaba koyup en fazla 2 ay dondurun. Buzdolabında bir gece çözdürün, sonra kapaklı bir tavada orta ateşte 3-4 dakika buhar çıkana kadar ısıtın. Çözüldükten sonra tekrar dondurmayın; pilavı ve taze salatalığı dondurmayın.
Etin tamamen piştiğini nasıl anlarım?
Et, dışı karamelize ve koyu kahverengi, içi ise pembe olmadığında pişmiş demektir; ince dilimler için bu her yüzde yaklaşık 2-3 dakika sürer. Emin değilseniz en kalın parçayı kesip açın; tamamen pişmiş ama kuru değil parlak bir yüzeyi olmalıdır. Dinlenirken kalan ısı pişirmeyi tamamlar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
