Tavuklu Pilav (Vietnam Usulü)
Haşlanmış tavuk, haşlama suyunda pişirilmiş kokulu pirincin üzerinde, zencefil-taze soğan yağı, misket limonu sosu ve taze otlarla servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 800 g
- 2 ½ l
- 60 g
- 1 adet
- 2 tbsp
- 400 g
- 2 tbsp
- 4 adet
- 3 tbsp
- 2 adet
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 1 cup
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencerede 2.5 l su, 800 g tavuk but, 30 g dilimlenmiş zencefil, ikiye bölünmüş soğan ve 2 yemek kaşığı tuzu birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından orta-düşük ateşe düşürüp 25 dakika boyunca köpüğünü alarak kısık ateşte pişirin.
Tavuğu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Suyu ince delikli bir süzgeçten geçirerek süzün, katı kısımları atın. Pilav pişirmek için 600 ml suyu ayırın; kalanını çorba veya başka bir amaçla kullanmak üzere saklayın.
400 g yasemin pirincini su berrak akana kadar yıka. İyice süz.
Bir pilav tenceresinde veya ağır bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı tavuk yağı veya nötr yağı ısıtın. Süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika boyunca karıştırarak kavurun. 600 ml ayırdığınız et suyunu ekleyin ve pilav tenceresinin talimatlarına göre veya sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Pirinç pişerken taze soğan yağı hazırlayın: Küçük bir kasede 4 dilimlenmiş taze soğanı 3 yemek kaşığı nötr yağ ile karıştırın. Bir kenara alın.
Sosu hazırlayın: Küçük bir kasede 2 misket limonunun suyunu, 2 yemek kaşığı balık sosunu, 1 tatlı kaşığı şekeri, 30 g rendelenmiş zencefili ve dilimlenmiş kırmızı biberi (kullanıyorsanız) karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Soğumuş tavuğu didikleyin veya dilimleyin; istenirse kemiklerini ve derisini ayırın. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Servis yapmak için pilavı çatalla havalandırıp kaselere paylaştırın. Üzerine tavuk koyun, yeşil soğan yağından gezdirin ve yanında salatalık, domates, taze otlar ve daldırma sosu ile servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
