Dana Stroganoff
Kremalı mantar ve soğan soslu yumuşak dana bonfile şeritleri, yumurtalı erişte üzerinde servis edilir. Yaklaşık 40 dakikada hazır olan klasik bir rahatlatıcı yemek.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 300 g
- 250 g
- 1 adet
- 2 diş
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 250 ml
- 200 g
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Yumurta erişteleri için büyük bir tencere tuzlu suyu kaynatın.
Dana bonfile şeritlerini kağıt havluyla kurulayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Dana etini tek kat halinde ekleyin ve her iki tarafını da 1–2 dakika, dışı kızarana kadar ancak içi hâlâ pembe kalacak şekilde mühürleyin. Eti bir tabağa alın.
Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve mantarları ekleyip yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 5–6 dakika pişirin.
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
Sebzelerin üzerine unu serpin ve kaplamak için 1 dakika boyunca sürekli karıştırın.
Yavaş yavaş dana suyunu ve Worcestershire sosunu çırparak ekleyin. Kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 2–3 dakika pişirin.
Ateşi kısığa düşürün. Dijon hardalı ve ekşi kremayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kaynatmayın.
Dana etini ve varsa suyunu tavaya geri koyun. Isınana kadar 2–3 dakika pişirin. Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarlayın.
Bu arada, yumurta eriştelerini paket talimatlarına göre diri kalana kadar pişirin. Süzün.
Dana stroganofu yumurtalı eriştelerin üzerine servis edin, istenirse taze maydanozla süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
