Pancar Çorbası
Pancar ve lahanadan yapılan yakut kırmızısı bir çorba, dana suyunda yumuşak dana parçalarıyla kaynatılır, bir kaşık ekşi krema ve taze dereotu ile tamamlanır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 3 adet
- 300 g
- 3 adet
- 2 adet
- 1 adet
- 2 tbsp
- 2 l
- 2 adet
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 ½ tsp
- ½ tsp
- 150 g
- 15 g
- 2 diş
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Dana kuşbaşını büyük bir tencereye koyun, üzerine dana suyu ve defne yaprağını ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından gri köpüğü alın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve dana neredeyse yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Dana kısık ateşte pişerken, geniş bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve havuçları ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
Rendelenmiş pancarları ve domates salçasını tavaya ekleyin. Karıştırıp orta ateşte 8 ila 10 dakika, pancarlar yumuşayana ve karışımın kokusu çiğ değil tatlı olana kadar pişirin.
Pancar karışımına şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın, 1 dakika daha pişirin, ardından tencereyi ocaktan alın. Bu adım çorbanın donuk kahverengi yerine canlı kırmızı kalmasını sağlar.
Kaynayan suya patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ardından lahanayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Tavadan tüm pancar karışımını tencereye kazıyın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tekrar hafifçe kaynamaya bırakın ve patatesler tamamen yumuşayana ve lahana yumuşayana kadar 10 dakika kapağı açık olarak pişirin.
Tadına bakıp gerektiği kadar tuz, limon suyu veya şeker ekleyerek ayarlayın. Defne yapraklarını çıkarın, ardından tencerenin altını kapatın, kapağını örtün ve servis etmeden önce borsayı 15 dakika dinlendirin.
Her kaseye kepçeyle alın ve her porsiyonun üzerine ekşi krema, doğranmış taze dereotu ve biraz kıyılmış sarımsak ekleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
