Fransız Soğanlı Tart
Tereyağlı milföy hamuru, iyice karamelize edilmiş soğanlar, kekik ve fındıksı Gruyère peyniri ile kaplanıp kenarları çıtır çıtır olana ve peynir kabarcıklar oluşturana kadar pişirilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 900 g
- 40 g
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 320 g
- 120 g
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tuzsuz tereyağını zeytinyağı ile birlikte geniş, ağır bir tavada orta ateşte eritin. Dilimlenmiş sarı soğanları ve tuzu ekleyip kaplayacak şekilde karıştırın, ardından yumuşayıp koyu altın rengi alana kadar 35 ila 40 dakika, birkaç dakikada bir karıştırarak pişirin.
Soğanlar 25 dakika sonra hâlâ karamelize olmuyorsa şekeri serpin. Taze kekik ve karabiberi ekleyip karıştırın, 2 dakika daha pişirin, sonra bir tabağa alıp tamamen soğumaya bırakın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kâğıt ile kaplayın ve hafifçe tereyağı sürün.
Milföy hamurunu unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında 25 x 35 cm boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde açın ve hazırlanan tepsiye aktarın.
Hamurun çevresine bıçakla 2 cm'lik bir kenar çizin, iç dikdörtgeni çatal ile her yerinden delin, ardından kenarı çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Soğumuş soğanları iç dikdörtgenin üzerine eşit bir katman halinde yayın, kenarı boş bırakın ve rendelenmiş Gruyère peynirini üzerine serpin.
Hamur kabarıp kenarları koyu altın rengi olana ve peynir eriyip kabarcıklar oluşturana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
Tepside 5 dakika soğutun, sonra bir tahtaya kaydırın ve keskin bir bıçak veya pizza bıçağı ile 6 dikdörtgen halinde kesin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
