Muhammara Kırmızı Biber Cevizli Meze
Kızarmış ceviz, galeta unu ve nar ekşisi ile hazırlanan Suriye usulü kırmızı biber ve cevizli meze. İsli, mayhoş ve hafif tatlı, 15 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 15 dk
- kcal
- 300.7
- protein
- 5.6 g
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 150 g
- 50 g
- 2 tbsp
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 1 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Cevizleriniz çiğse, orta ateşte kuru bir tavada 3 ila 4 dakika, sık sık karıştırarak, kokusu çıkana ve hafifçe altın rengi alana kadar kavurun. Bir tabağa alıp tamamen soğumaya bırakın.
Kavrulmuş kırmızı biberleri bir süzgeçte süzün ve fazla sıvıyı almak için bir kaşıkla hafifçe bastırın. Mezenin sulu olmaması için kağıt havluyla kurulayın.
Kavrulmuş cevizlerden 1 yemek kaşığı süsleme için ayırın. Gerisini galeta unu, sarımsak, öğütülmüş kimyon, Halep biberi ve tuz ile birlikte bir mutfak robotuna koyun. İnce öğütülene kadar, ancak macun kıvamına gelmeyecek şekilde kısa aralıklarla çekin.
Süzülmüş kavrulmuş kırmızı biberleri, nar ekşisini, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Kısa darbelerle, kenarları sıyırarak, koyu ve hafif pütürlü bir macun elde edene kadar karıştırın.
Tadına bakıp ayarlayın: Daha fazla mayhoşluk veya tatlılık gerekiyorsa bir tutam daha tuz, birkaç damla limon suyu veya biraz nar ekşisi ekleyin.
Muhammarayı sığ bir tabağa yayın, yüzeyini bir kaşığın arkasıyla dalgalandırın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve ayırdığınız kıyılmış cevizleri serpin.
| Besin | Porsiyon başına |
|---|---|
| caloriesKcal | 300.7 kcal |
| proteinG | 5.6 g |
| carbsG | 19.2 g |
| fatG | 23.9 g |
| saturatedFatG | 2.6 g |
| fiberG | 3 g |
| sugarG | 7.2 g |
| sodiumMg | 924 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
