Hähnchen-Shawarma-Bowl
Gewürzte Hähnchenschenkel, gebraten bis die Ränder verkohlt sind, in Scheiben über fluffigen Reis mit Gurken-Tomaten-Salat, eingelegten Zwiebeln und einem knoblauchigen Joghurt-Drizzle.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 800 g
- 100 g
- 2 EL
- 4 Zehe
- 2 TL
- 2 TL
- 1 ½ TL
- ½ TL
- ¼ TL
- 1 TL
- ½ TL
- 3 EL
- 300 g
- 500 ml
- 1 Stk.
- 2 Stk.
- 1 Stk.
- 3 EL
- 1 TL
- 15 g
- 2 EL
- 2 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel 100 g Naturjoghurt, 2 EL Zitronensaft, 2 geriebene Knoblauchzehen, 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL gemahlenen Koriander, 1.5 TL geräuchertes Paprikapulver, 0.5 TL gemahlene Kurkuma, 0.25 TL gemahlenen Zimt, 1 TL Salz, 0.5 TL schwarzen Pfeffer und 2 EL Olivenöl glatt rühren.
Die 800 g Hähnchenschenkel hinzufügen und wenden, sodass jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und bei Raumtemperatur 20 Minuten marinieren oder im Kühlschrank bis zu 8 Stunden.
In der Zwischenzeit die geschnittene rote Zwiebel in eine kleine Schüssel mit 3 EL Rotweinessig, 1 TL Zucker und einer Prise Salz geben. Vermengen und beiseitestellen, während du kochst, ein- oder zweimal umrühren.
300 g Basmatireis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar läuft. 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis und eine Prise Salz einrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 12 Minuten kochen. Die Hitze ausschalten und zugedeckt 10 Minuten dampfen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Eine große schwere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen zischt. Die Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht, bei Bedarf in Portionen, 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie tief gebräunt und stellenweise verkohlt sind und die Kerntemperatur 75°C erreicht.
Das Hähnchen auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel den restlichen 100 g Naturjoghurt mit den 2 zerdrückten Knoblauchzehen, einer Prise Salz und 1 EL Zitronensaft verrühren, um die Sauce zuzubereiten.
Die gewürfelte Gurke, die gewürfelten Tomaten und die gewürfelte Hälfte der roten Zwiebel mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und der gehackten glatten Petersilie vermengen.
Den Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Mit dem geschnittenen Hähnchen, dem Gurken-Tomaten-Salat und den eingelegten Zwiebeln belegen. Die Knoblauch-Joghurt-Sauce darüber löffeln und mit 2 EL Tahini beträufeln. Mit geröstetem Fladenbrot als Beilage servieren.
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