Hähnchen-Jalfrezi

In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit dem Naturjoghurt, 1 EL der Ingwer-Knoblauch-Paste, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Kurkumapulver, Kashmiri-Chilipulver und der Hälfte des Salzes vermischen. Abdecken und mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.Timer starten · 15 Min

Erhitze 2 EL des Pflanzenöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Gib die Zwiebelblätter und die Paprikawürfel hinzu. Brate sie 3 bis 4 Minuten unter Rühren an, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Nimm sie heraus, gib sie auf einen Teller und stelle sie beiseite.Timer starten · 3 Min

In derselben Pfanne die restlichen 1 EL Öl zugeben. Die restlichen 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste und die grünen Chilis zugeben. 30 Sekunden braten, bis es duftet.Timer starten · 30 Sek

Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen, dann die passierten Tomaten angießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 bis 6 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich das Öl am Rand abzusetzen beginnt.Timer starten · 1 Min

Das marinierte Hähnchen zusammen mit der gesamten Marinade dazugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße an den Stücken haftet.Timer starten · 8 Min

Gib die beiseitegestellten Zwiebeln und Paprika zurück in die Pfanne. Streue das Garam Masala und das restliche Salz darüber. Rühre um und koche 2 bis 3 Minuten, damit das Gemüse durchwärmt und die Sauce aufsaugt.Timer starten · 2 Min

Schalte die Hitze aus. Rühre den Zitronensaft unter, falls verwendet, und streue den frischen Koriander darüber. Heiß servieren.