Kadai Hähnchen

In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit dem Naturjoghurt, 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlener Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver, Garam Masala und 1 TL Salz vermischen. Abdecken und mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.Timer starten · 20 Min

Eine schwere Pfanne trocken bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koriandersamen und die getrockneten roten Chilischoten zugeben und 1 bis 2 Minuten rösten, bis die Samen nussig duften und die Chilischoten leicht dunkel werden. Zum Abkühlen auf einen Teller geben, dann mit einem Nudelholz oder einer Gewürzmühle grob zerdrücken.Timer starten · 1 Min

2 EL Pflanzenöl in einer breiten schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelblätter zugeben und 3 bis 4 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun sind, die Zwiebel aber noch ihre Form hält. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.Timer starten · 3 Min

Die grüne Paprika und die rote Paprika in dieselbe Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht Blasen werfen, aber noch bissfest sind. Herausnehmen und zusammen mit der Zwiebel beiseitestellen.Timer starten · 2 Min

Das restliche 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die restliche 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duftet. Das Tomatenpüree hineingießen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten unter Rühren kochen, bis das Püree dunkler wird und sich das Öl am Rand absetzt.Timer starten · 30 Sek

Das marinierte Hähnchen zusammen mit der gesamten Marinade hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und 10 bis 12 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, dabei alle 3 Minuten umrühren, bis das Hähnchen durchgegart und die Soße dickflüssig ist.Timer starten · 10 Min

Deckel abnehmen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und 3 bis 4 Minuten unter Rühren kochen, bis die Masala am Hähnchen haftet und das Öl an der Oberfläche glänzt. Falls die Pfanne trocken aussieht, 2 bis 3 EL Wasser hinzufügen.Timer starten · 3 Min

Gib die Zwiebel und die Paprika zurück in die Pfanne. Füge die zerdrückte Koriandersamen- und getrocknete rote Chili-Mischung sowie die restlichen 0.25 TL Salz hinzu. Schwenke alles 1 Minute lang, bis alles überzogen und heiß ist.Timer starten · 1 Min

Schalte die Hitze aus. Rühre den Zitronensaft unter, falls verwendet. Garniere mit dem in Streifen geschnittenen Ingwer und gehacktem Koriander. Heiß servieren.