Linsensuppe mit Zitrone
Eine dicke, seidig pürierte Linsensuppe mit roten Linsen, Kreuzkümmel und Kurkuma, die am Ende mit frischem Zitronensaft aufgehellt wird. In 40 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 40 Min
- kcal
- 306.7
- Protein
- 14.2 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 2 EL
- 1 Stk.
- 2 Stk.
- 3 Zehe
- 1 ½ TL
- ½ TL
- 200 g
- 1 l
- 1 TL
- ¼ TL
- 3 EL
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die gewürfelten Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist und die Karotten beginnen, weich zu werden, etwa 5 Minuten.
Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Kurkuma hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet. Den Knoblauch nicht braun werden lassen.
Die abgespülten roten Linsen, Gemüsebrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig zerfallen sind und die Suppe dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen.
Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie vollständig glatt und seidig ist. Alternativ vorsichtig portionsweise in einen Standmixer umfüllen und glatt pürieren, dann zurück in den Topf geben.
Den frischen Zitronensaft unterrühren. Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen. Wenn die Suppe dicker ist als gewünscht, einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren, um eine gießfähige Konsistenz zu erreichen.
In Schalen schöpfen. Mit gehackter frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 306.7 kcal |
| proteinG | 14.2 g |
| carbsG | 46.2 g |
| fatG | 8.4 g |
| saturatedFatG | 1.2 g |
| fiberG | 8.3 g |
| sugarG | 6.7 g |
| sodiumMg | 1834 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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