Shorbat Adas Linsensuppe
Eine seidige nahöstliche rote Linsensuppe, mit Zwiebel, Karotte und Kreuzkümmel geköchelt, dann glatt püriert und mit einem frischen Spritzer Zitrone verfeinert.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 40 Min
- kcal
- 388.8
- Protein
- 18.5 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 250 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 2 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 1 ¼ l
- 2 EL
- 1 Stk.
- 1 TL
- ½ TL
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel hinzufügen und 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
Den Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und den Kurkuma hinzufügen und 1 Minute rühren, bis es duftet.
Die abgetropften roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse vollständig weich und zerfallen sind.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie vollständig glatt ist, oder leicht abkühlen lassen und portionsweise in einem Standmixer pürieren.
Den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer einrühren. Abschmecken und das Salz und die Zitrone anpassen. Wenn die Suppe dicker ist, als Sie mögen, verdünnen Sie sie mit einem Schuss heißem Wasser.
In Schalen schöpfen und die gehackte glatte Petersilie darüber streuen. Heiß mit Zitronenspalten servieren.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 388.8 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 62.3 g |
| fatG | 8.9 g |
| saturatedFatG | 1.3 g |
| fiberG | 11 g |
| sugarG | 6.5 g |
| sodiumMg | 2058 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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