Suppe aus übrig gebliebenem Hühnchen und Reis
Eine Suppe in 30 Minuten, die gegartes Hühnchen in eine frische, zitronige Schüssel mit Reis, Karotten und Sellerie verwandelt. Sanft köcheln lassen, damit das Hühnchen zart bleibt und nicht faserig wird.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 35 Min
- kcal
- 364
- Protein
- 36.9 g
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 400 g
- 1 ¼ l
- 2 Stk.
- 2 Stk.
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 100 g
- 1 EL
- 1 Stk.
- 1 TL
- 1 Stk.
- 1 TL
- ½ TL
- 15 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den in Scheiben geschnittenen Sellerie hinzufügen und 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel glasig wird und die Karotten weich werden.
Den gehackten Knoblauch und den getrockneten Thymian hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren, gerade bis es duftet. Den Knoblauch nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter.
Die Hühnerbrühe eingießen, dann den abgespülten Reis und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hitze erhöhen und sanft aufkochen lassen, dann auf eine niedrige Köchelstufe reduzieren.
12 bis 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis der Reis weich ist, aber noch einen leichten Biss hat. Einmal zur Hälfte umrühren, damit der Reis nicht am Boden klebt.
Das gegarte Hühnchen, die Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nur 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, gerade bis das Hühnchen durchgewärmt ist. Zu langes Garen in dieser Phase macht das Hühnchen trocken und faserig.
Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und mit dem restlichen Zitronensaft und bei Bedarf mehr Salz anpassen. In Schüsseln schöpfen und die gehackte Petersilie darüberstreuen.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 364 kcal |
| proteinG | 36.9 g |
| carbsG | 36.1 g |
| fatG | 8.2 g |
| saturatedFatG | 1.9 g |
| fiberG | 4.3 g |
| sugarG | 6.3 g |
| sodiumMg | 1766 mg |
| cholesterolMg | 100 mg |
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