Shakshuka pochierte Eier

Das Olivenöl in einer weiten, tiefen Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel und die rote Paprika zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.Timer starten · 6 Min

Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, gemahlenen Koriander (falls verwendet) und Chiliflocken einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.Timer starten · 1 Min

Die zerkleinerten Tomaten aus der Dose hineingießen, dann Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Gut umrühren und sanft köcheln lassen. 8 bis 10 Minuten ohne Deckel kochen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce eindickt und ein durchgezogener Löffel eine klare Spur hinterlässt.Timer starten · 8 Min

Mit dem Rücken eines Löffels 4 gleichmäßig verteilte Mulden in die Sauce drücken. Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und in eine Mulde gleiten lassen; mit den übrigen Eiern wiederholen. Die Eier leicht mit einer Prise Salz würzen.

Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig fest ist, das Eigelb aber noch wackelt, wenn man die Pfanne sanft schüttelt. Nach 5 Minuten prüfen, um ein Übergaren zu vermeiden.Timer starten · 5 Min

Vom Herd nehmen. Die gehackte Petersilie und den zerbröckelten Feta darüberstreuen und direkt aus der Pfanne mit warmem Fladenbrot oder knusprigem Brot servieren.