Curry de garbanzos fácil
Curry de garbanzos cocido a fuego lento durante 30 minutos en leche de coco con cebolla, ajo, jengibre, tomate y garam masala. Cremoso, suavemente especiado y naturalmente vegano.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 3 diente
- 1 cda.
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
- 2 cda.
- 800 g
- 400 ml
- 200 ml
- 1 cdta.
- 100 g
- ½ ud.
- 300 g
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añade la cebolla amarilla picada con una pizca de la sal y cocina durante 5 a 6 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añade el ajo y el jengibre fresco y cocina durante 1 minuto hasta que suelten aroma, luego incorpora el garam masala, el comino molido, la cúrcuma molida, el cilantro molido y la pimienta de cayena. Tuesta las especias durante 30 segundos, removiendo constantemente para que no se quemen.
Añade la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, aplastándola con las cebollas, hasta que se oscurezca ligeramente y huela dulce en lugar de ácido.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, raspando el fondo de la sartén. Lleva a un hervor suave.
Añade los garbanzos de lata escurridos y la sal restante. Cocina a fuego lento sin tapar durante 12 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Si se sirve con arroz basmati, cocínalo ahora según las instrucciones del paquete mientras el curry se cocina a fuego lento.
Incorpora las espinacas tiernas si las usas y cocina durante 1 minuto hasta que se marchiten. Apaga el fuego, luego incorpora el jugo de lima y prueba la sal.
Sirve caliente sobre arroz basmati, espolvoreado con cilantro fresco.
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