Huevos escalfados a la shakshuka
Huevos escalfados suavemente en una salsa especiada de tomate y pimiento, un clásico de desayuno o brunch de una sola sartén del norte de África y Oriente Medio listo en unos 30 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 3 diente
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 400 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 4 ud.
- 15 g
- 60 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y profunda o en un salteador a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y el pimiento rojo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y ligeramente dorados, unos 6 a 8 minutos.
Incorpora el ajo picado, el comino molido, el pimentón dulce, el cilantro molido (si lo usas) y las escamas de guindilla. Cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma, con cuidado de no quemar el ajo.
Vierte los tomates triturados en conserva, luego añade la sal y la pimienta negra. Remueve bien y lleva a un hervor suave. Cocina sin tapar durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y una cuchara arrastrada por ella deje un rastro claro.
Con el dorso de una cuchara, haz 4 huecos uniformemente espaciados en la salsa. Casca un huevo en un bol pequeño y deslízalo en un hueco; repite con los huevos restantes. Sazona los huevos ligeramente con una pizca de sal.
Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas pero las yemas aún se muevan cuando agites suavemente la sartén. Comprueba después de 5 minutos para evitar que se cocinen en exceso.
Retira del fuego. Esparce el perejil picado y el feta desmenuzado por encima y sirve directamente de la sartén con pan plano templado o pan crujiente.
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