- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 3 gousse
- 1 c. à soupe
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- ¼ c. à café
- 2 c. à soupe
- 800 g
- 400 ml
- 200 ml
- 1 c. à café
- 100 g
- ½ pièce
- 300 g
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune émincé avec une pincée de sel et faites cuire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez l'ail et le gingembre frais et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez le garam masala, le cumin moulu, le curcuma moulu, la coriandre moulue et le poivre de Cayenne. Faites torréfier les épices pendant 30 secondes en remuant constamment pour qu'elles ne brûlent pas.
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute, en l'écrasant dans les oignons, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement et dégage une odeur douce plutôt qu'âcre.
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes en grattant le fond de la poêle. Portez à frémissement doux.
Ajoutez les pois chiches en conserve égouttés et le reste du sel. Laissez mijoter à découvert à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.
Si vous servez avec du riz basmati, faites-le cuire maintenant selon les indications de l'emballage pendant que le curry mijote.
Ajoutez les jeunes pousses d'épinards si vous en utilisez et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient flétries. Coupez le feu, puis incorporez le jus de citron vert et goûtez pour ajuster le sel.
Servez chaud sur du riz basmati, parsemé de coriandre fraîche.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
