- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pièce
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 12 pièce
- 1 pièce
- 1 c. à soupe
- 3 gousse
- 2 pièce
- 3 pièce
- ½ c. à café
- 1 c. à café
- 1 ½ c. à café
- 1 c. à café
- 200 ml
- 1 c. à café
- 2 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Déposez les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide de 2 cm, puis portez à ébullition à feu vif. Dès l'ébullition, réduisez à feu moyen et faites cuire 9 minutes. Égouttez, puis transférez les œufs dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes. Écalez et réservez.
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les graines de cumin. Lorsque les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez les feuilles de curry et les piments verts. Remuez pendant 30 secondes.
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Incorporez le gingembre et l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Versez la purée de tomates, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et la poudre de coriandre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile commence à se séparer sur les bords.
Ajoutez le lait de coco et le sel. Remuez bien et portez à un léger frémissement. Ne faites pas bouillir fortement, sinon le lait de coco risque de trancher.
Coupez les œufs écalés en deux dans le sens de la longueur. Déposez-les délicatement dans la sauce, côté jaune vers le haut. Laissez mijoter 3 à 4 minutes pour bien les réchauffer. Saupoudrez de garam masala.
Éteignez le feu et garnissez de coriandre ciselée. Servez chaud avec du riz, du roti ou de l'appam.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
