Choux de Bruxelles rôtis

Préchauffez le four à 220°C avec une grande plaque de cuisson à rebord à l'intérieur pour qu'elle devienne bien chaude.

Coupez la base sèche de chaque chou de Bruxelles et coupez-les en deux dans le sens de la longueur à travers le cœur pour que les feuilles restent attachées.

Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles coupés en deux avec l'huile d'olive, le sel fin et le poivre noir jusqu'à ce que chaque face coupée soit brillante.

Sortez la plaque chaude, versez un mince film d'huile d'olive dessus, puis placez les choux face coupée vers le bas en une seule couche avec de l'espace entre eux. Utilisez deux plaques s'ils sont trop serrés.

Rôtissez pendant 18 minutes sans remuer, jusqu'à ce que les faces coupées soient bien dorées et que les feuilles extérieures détachées soient croustillantes.Lancer le minuteur · 18 min

Répartissez l'ail émincé et les amandes effilées sur les choux et rôtissez pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les amandes aient un parfum de noisette et que l'ail soit blond pâle.Lancer le minuteur · 5 min

Versez dans un plat de service chaud, pressez les quartiers de citron dessus pendant que c'est chaud et servez immédiatement.