चिकन लेट्यूस रैप्स

एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, होइसिन सॉस, तिल का तेल, ब्राउन शुगर और चावल का सिरका डालकर तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। सॉस को अलग रख दें।

मक्खन सलाद पत्ते अलग करें, उन्हें धो लें और कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें। पकाते समय उन्हें फ्रिज में ठंडा रखें ताकि वे कुरकुरे बने रहें।

एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कसा हुआ चिकन डालें और लकड़ी के चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि गुलाबी रंग न रह जाए और टुकड़े भूरे होने लगें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

चिकन में बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया अदरक और हरे प्याज़ के सफेद भाग डालें। 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक सुगंध न आने लगे।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

बची हुई सॉस डालें और कटे हुए वॉटर चेस्टनट्स मिलाएँ। चलाएँ और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चिकन पर लग न जाए। यदि सिराचा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब इसे मिला दें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आँच बंद कर दें और हरे प्याज़ के हरे भाग डालकर मिलाएँ। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और सोया सॉस डालकर समायोजित करें।

चिकन का मिश्रण ठंडे सलाद पत्तों में भरें। भुने तिल छिड़कें और तुरंत परोसें।